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エコ【小豆茶の後で】小豆入りキーマカレー
by chiibubu
小豆茶に使った後の小豆使用レシピです。 たっぷりの小豆と少しのお肉で作るスパイシーなキーマカレーです。
コツ、ポイント
小豆の消費に作ったものですが、私好みに仕上がりました♪ カレールゥも2ブロックだけ。小豆たっぷり♥ 小豆は、肉っぽくなるように粗めに潰しました。 コク、旨みプラスにナンプラーを使いました。 小豆茶の後の小豆は冷蔵、冷凍して貯めています。
材料
(4皿位)
小豆茶の後の小豆
200㌘
茹で汁(小豆茶)
200 cc.
鶏挽き肉(今回もも)
120㌘
ニンニク(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切り)
ひとかけ
玉ねぎ(みじん切り)
1つ
人参(みじん切り)
小1本
ピーマン(みじん切り)
1つ
トマト(1㎝角)
1つ
◆市販カレールゥ
2ブロック
◆ケチャップ
大さじ2
◆ソース
大さじ1
◆ナンプラー(醤油)
小さじ1
■
【スパイス】
クミン
適量
ガラムマサラ
適量
オールスパイス
適量
コリアンダー
適量
このレシピの生い立ち
毎日カルンさんの小豆茶を作っています。その小豆消費に。 健康美人~香ばしい小豆茶と楽しみ方ID: 1332876
1.
私の小豆茶は二番煎じしているので、小豆は柔らかいです。固い場合は、少し茹でて下さい。茹で汁(小豆茶)も使います。
2.
小豆茶に使った小豆をもう一度茹でて、小豆と汁(小豆茶)に分け、小豆は、温かいうちに麺棒やマッシャーで軽く潰します。
3.
フライパンにオイル(分量外)をひき、ニンニク、生姜を炒め、玉ねぎも入れて炒める。 挽き肉を入れてほぐしながら炒める。
4.
人参、ピーマン、トマトも加えて炒める。
5.
潰した小豆を加えて混ぜます。
6.
茹で汁(小豆茶)もいれて5~6分煮ます。 茹で汁が少ない場合や、緩めがいい場合は、水で調節して下さい。
7.
火を弱め、細かく切ったカレールゥを入れて溶かし、◆を入れて、お好みのスパイスで仕上げて下さい。
8.
ポーチドエッグや目玉焼きをのせて完成。
9.
*スパイス* コリアンダー、カルダモン、クミン、オールスパイス、ガラムマサラ等。お手持ちのスパイスを使って下さいね。
https://cookpad.com/recipe/3922107
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