コツ、ポイント
トマトは完熟がオススメ。塩分は顆粒だし分のみとなります。使っている減塩顆粒だしは小さじ1で塩分0.48g。普通の顆粒だしだと0.8gほどです。
このレシピの生い立ち
無塩みそを使った味噌煮風のものを作りたくて。
1.
鶏肉は一口大にして胡椒をふっておく。トマトもザク切り、ピーマンは輪切り。
2.
★の材料を混ぜておく。混ざりにくかったら、少量の酒(分量外)でとかす。
3.
鍋に油をひいて、鶏肉の表面を焼く。中まで火がとおらなくてもOK。
4.
フライパンにトマトと顆粒だしと酒を入れて、蓋をして5分ほど弱火で蒸す。
5.
ピーマンと2で混ぜた★のみそと砂糖を溶き入れる。
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