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なすとピーマンの焼きびたし
by 長野県
揚げずに簡単!夏野菜消費メニュー☆
コツ、ポイント
生姜などの香味野菜を加えることで、食欲をアップさせつつ、減塩にもなります。 だしを取るのが面倒なときも、追いがつおで簡単にうま味をプラスできます。 (1人分:熱量77kcal、食塩相当量0.7g、野菜量90g)
材料
(4人分)
なす
300g(中4本)
ピーマン
60g(2個)
サラダ油
大さじ1.5
★水
大さじ4
★濃口しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
生姜(すりおろし)
10g
かつお節
4g(小1袋)
このレシピの生い立ち
夏の定番メニューを、簡単に作れるようアレンジしました。作り置きにも○
1.
なすは縦半分に切った後、斜めに飾り切りを入れ、3~4等分に切り、水に浸けておく。ピーマンは乱切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて焼く。
3.
★を鍋に入れて火にかける。沸騰したら生姜・かつお節を加え、30秒程煮て火を止める。(★は麺つゆでもOK)
4.
3のつゆに2の野菜を入れて和え、30分程置いたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/3922493
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