フレッシュトマトとフレッシュバジルを使った、さっぱり食べられるパスタです。夏の暑い日に冷たいパスタをどうぞ。
コツ、ポイント
塩の量は味を見ながら、好みで調節してください。
3の具材は、ホーローのボウルにいれ、氷水を入れたボウルに重ねると 熱伝導率がいいので早く冷たくなります。
パスタの茹で時間でも充分冷えます。
トマトの湯むきは、トマトのおしりのほうに包丁で+の切り目を入れて、
菜ばしなどでへたのほうをさし、お湯に数秒くぐらすと 、つるんと上手くむけます。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらった材料でアレンジしました。
1.
<下準備>トマトは皮を湯むきして、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは5ミリ幅くらいに切り、 にんにくはみじん切り、バジルは細かく刻んでおく 。
2.
温めたフライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、にんにくをいれ、香りがたったら玉ねぎとベーコンを入れ炒める。
3.
ボウルに1・2とバジル、オリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁をいれ、混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
4.
たっぷりのお湯を沸かし、パスタは表示より1分多めにゆで、 氷水を入れたボウルでよく冷やしてしめる。
5.
4を3のボウルに入れて、よくあえたらできあがり。
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