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ジューシー&ヘルシーローストポーク
by さっふはは
火の入れ方でぱさつきがちなローストポークはビーフより難しい。フランパンで時短&ジューシー、脂のないもも肉でヘルシーに!
コツ、ポイント
塩をまぶしたブロック肉は冷蔵庫で1週間程度もちます。安い時に買っておいて塩をしておくと便利。 平らな蓋よりボールをかぶせたほうが上手にできます。肉を押したときの弾力で焼き加減をチェック!最後は余熱で仕上げると中がロゼの美しい仕上がりに。
材料
豚ももブロック(ヒレでもok)
600g程度
塩、こしょう(粗挽きの黒がbetter)
適宜
タイム(なくてもできる)
少々
にんにく(スライス)
1〜2片
このレシピの生い立ち
プチダイエット中でもあり、全く脂のないもも肉を美味しく食べられるよう考えてみました!
1.
豚もも肉に塩をまぶしつけ、一晩おく。塩の種類にもよりますが600gに小さじ1くらいですかね。
2.
肉にこしょうと、あればタイムをまぶし、ナイフで適当に入れた切れ目ににんにくを入れ込む。
3.
熱したフライパンに油をひき、表面に焼き色をつける。頻繁に転がさず、一面ずつ美味しそうな黄金色になるまで待つこと。
4.
ボールをかぶせ、ごく弱火にてたまに転がしながら15分程度焼く。焼きあがったら粗熱がとれるまで放置し、切る。
5.
肉のとなりに時間差でパプリカ、マッシュルームなどの野菜をいれて一緒に焼けば付け合わせも同時完成♪
https://cookpad.com/recipe/3923015
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