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ハイジの白パン*キッチンエイド&ストウブ
by 桃咲マルク
ハイジの憧れていたクララの白パンです♪これお豆腐も入るので冷めてもふわふわです!
コツ、ポイント
お豆腐入りで生地が焼けてもふわふわ柔らかいです。お豆腐は水切り必要ないのでその水分で生地を柔らかくします。水切りが無いのがほんと楽ちん。
材料
(10個分)
強力粉
300g
絹ごし豆腐
300g
イースト
小さじ2
バター
30g
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
仕事先に差入れをしようと、配合をいろいろ考えて作り焼いて持って行きました!とても喜んで頂きました。お豆腐入りは生地を柔らかくしてくれますし、カロリーオフにもなります♪
1.
すべての材料をキッチンエイドの中で捏ねます。 速度2で2分で速度4で7分です。
2.
生地をストウブ鍋に入れます。
3.
発酵は40度で40分~1時間。2.5倍くらいになります。私はレンジ機能の発酵を使います。
4.
10個に分割して丸めラップをかけて10分ベンチタイム。
5.
再度丸めお箸で真ん中に線をつけ40度で40分~1時間2時発酵。
6.
上から分量外の粉をかけ180度余熱でその後150度に温度を下げで1 5分前後焼く。
7.
アツアツ~バターを塗って食べると溶けていきます^^
8.
ハイジをイメージして木の器にミルクを入れ、普通のチーズをストローで穴を開けて楽しみました。
https://cookpad.com/recipe/3923875
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