レモンの香り爽やかな、ふわふわシフォンケーキです(^^)初心者の私でもうまく焼きあがりました♡
コツ、ポイント
メレンゲのツノは、ヒュッと立って先が曲がるぐらいがベストです。立ちすぎるのもNG。
1.
下ごしらえ
・材料を量る
・レモンの皮をすりおろし、汁を絞る
2.
☆を大きめのボウルに入れて、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる
5.
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる
7.
別のボウルに卵白を入れて、泡立て器でよく混ぜメレンゲを作る
8.
メレンゲ用の砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり混ぜる
9.
メレンゲの1/3を⑤に加え、泡立て器でやさしく混ぜる
10.
残りのメレンゲを加え、泡立て器で大きな泡がなくなるまでそっと混ぜる
11.
白い部分がなくなるまで、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる
12.
リボン状に落としてみて、すぐに形がなくなれば生地の完成、型に流し入れる
13.
型ごと少し高いところから落とし、空気を抜く
15.
焼き上がったらひっくり返し、ワインの口に型の穴を差し込んでそのまま冷ます
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