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夏野菜で もずくの天ぷら
by shihotable
沖縄料理の定番 もずくの天ぷらを再現してみました。 残り物の野菜でボリュームを出して、サクっとふんわりがやみつきです。
コツ、ポイント
ふんわりサクっと揚げる為に、卵を多めに使いました。材料を全て入れたら、粘りが出るまでよく混ぜてくださいね。 今回は水洗い不要のもずくを使いましたが、水洗いする場合は分量の水を入れなくてもOKです。
材料
(3.4人分)
もずく
150g
にんじん
1/3本
ズッキーニ
1/3本
じゃがいも
1/2個
玉ねぎ
1/4個
卵
2個
小麦粉
大3
水
大1
だしor麺つゆ
小2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
大好きなもずくの天ぷら 第一弾です。 いろいろな具材が入れられるので、次は何にしようかな。
1.
野菜を全て千切りにします。 玉ねぎはスライサーで薄切りにしましょう。
2.
もずくを3㎝ほどに切ります。 今回使ったのはこちらの水洗い不要のもの。
3.
ボールにもずくを入れます。
4.
そこに1の野菜を全て加え、 卵を入れて混ぜ合わせます。
5.
小麦粉を少しずつ加え、水も加えましょう。しっかりと混ぜてくださいね。 ここにダシを入れてタネの完成。
6.
油を熱し、8〜10当分にしたもずくをスプーンですくって揚げていきます。 裏表3分ずつ揚げましょう。
7.
しっかり油を切って、いただきます。 味が薄ければ塩を振ったり、 麺つゆにつけたりして食べてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/3924411
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