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☆黄金比☆鶏のコロコロ照り焼き
by KAMORAN
【話題入感謝☆2016.9.3】 生姜と黄金比タレで作る 一口サイズのコロコロ照り焼き☆ メインの一品や弁当のおかずに♪
コツ、ポイント
はじめにこんがりと焼き色をつけて焼きましょう。 調味料を入れてからは焦げないように注意しながら絡め焼きしてください。 残ったら次の日の弁当に♪♪
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
1枚
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1と1/2
生姜
スライス5枚
このレシピの生い立ち
もも肉をまるごと焼くと中まですぐ味が染みないのがいやで、一口サイズに切って焼くようにしました。
1.
肉の縮みを防ぐため、モモ肉の皮を下にして、包丁で叩き繊維を切り、6等分に切る。
2.
フライパンに油大さじ1を入れ強火で熱し、鶏の皮を下にして1分焼く。 そのまま中火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
3.
鶏をひっくり返し、また蓋をして3分蒸し焼きにする。 この間に、器にレタスをちぎってひいておく。
4.
蓋を開け、混ぜておいた調味料と生姜を一気に加え弱火~中火で2分ずつ絡めながら焼く。
5.
焦げないように気を付けながら焼き、カラメル色になるまで焼いたら火を止め、レタスをひいた器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3924618
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