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豆とトマトたっぷりのヘルシーキーマカレー
by ☆anzumam♪♪
カレーにトマト缶、ミックスビーンズを入れてヘルシーに食感も楽しめるカレーにしました!お好みで夏野菜で彩りを添えて!
コツ、ポイント
トマト缶が入るのでもし、塩分が足りない様ならブイヨン1個または、塩を入れてまた下さい。また、ケチャップ、ソースも多めに入れて好みの味にしてみてもOK!
材料
(6〜8人分)
合挽き肉
300g
玉ねぎ大
1個
人参
1本
生姜みじん切り
大さじ1
水
500ml位(使用するカレールーにより変えて)
カレールー
1箱
トマト缶ダイスカット
1缶
ミックスビーンズ
1缶
インスタントコーヒー
5g
りんご、又はバナナすりおろし
1個、本
トマトケチャップ
大さじ2
お好みソース又はウスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
あれば、クミンシード、オールスパイス等
適量
上にのせる夏野菜
適宜
このレシピの生い立ち
あるお店で、夏に食べたカレーうどんが食べたくて作ってみました。キーマカレーが残った翌日、ライスをうどんやナンにして食べると飽きずに食べられます( ´ ▽ ` )
1.
玉ねぎ、人参、生姜をみじん切りにしておく。
2.
挽肉を炒め、出てきた油をキッチンペーパーで拭き取り、クミン、オールスパイスを入れ炒め皿に取り出しておく。
3.
鍋に、2でいためたもの、取り出していた挽肉、水、トマトのダイス缶、を入れて混ぜる。あくを取りながら15分位煮る。
4.
りんご、又はバナナをすりおろし3に入れ更に5分煮る。
5.
火を止めて、ルーを入れ、更にとろみがつくまで弱火で煮る。
6.
5に、インスタントコーヒー、ケチャップ、ソース、ハチミツを入れ味を整える。
7.
ご飯又はうどんにカレーをかけ、好みで炒めた夏野菜をのせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3924869
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