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旦那絶賛♡チキンと大豆のトマト煮込み
by あやぴよこ
トマトと鶏肉と大豆の相性が抜群♡ 野菜もいっぱい食べられて、 ボリュームたっぷりのおかずです!!
コツ、ポイント
*大豆は水煮でもドライパック缶でもOK。水煮の場合は水気を切ってから加えること。市販の煮豆でも美味しいですよ! *白ワインを加えたら、アルコールをとばす。 *ローリエを加えて煮込んでも美味しい。 *煮込む時に焦げ付かないように時々混ぜる。
材料
鶏もも肉
2枚
酒
大さじ1
塩コショウ
適量
大豆(水煮orドライパック缶)
お好みで
玉ねぎ
1個
ナス
1本
にんじん
1/2本
しめじ
1/2株
ニンニク
2〜3片
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
100cc
☆トマト缶
1缶
☆水
100cc
☆コンソメキューブ
1個
☆ケチャップ
大さじ2
☆砂糖
小さじ1.5〜2
☆塩
小さじ1/2〜1
パセリ・黒コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
いつものトマト煮込みに大豆を入れたらとても美味しくなった。
1.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて、酒・塩コショウをして揉んで、しばらくおく。
2.
玉ねぎとにんじんは1cm角、ナスは2cm角に切り、ニンニクは3〜4等分に切る。 しめじは石づきを取ってほぐしておく。
3.
オリーブオイルを入れた鍋にニンニクを入れてから火をつけ、弱火でじっくり熱して香りをたたせる。
4.
ニンニクの香りがたってきたら、玉ねぎを加えて、少し透明っぽくなるまで中火で炒める。
5.
にんじん、ナス、しめじを加え、さらに炒める。
6.
野菜に半分くらい火が通ったら、鶏肉を加えて炒める。
7.
鶏肉に半分くらい火が通ったら、大豆を加える。 大豆は水煮の場合は水気を切って入れる。
8.
白ワインを加えて、少しアルコールをとばす。
9.
☆を加えて、蓋をして弱火で20〜30分コトコト煮込む。 焦げ付かないように時々混ぜる。
10.
できあがったら皿に盛り付け、お好みでパセリと黒コショウをふって完成。
11.
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【旦那絶賛】 人気検索ランキング5位いただきました! ありがとうございます♡
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【2016.10.13 話題のレシピ入り】 作ってくださったみなさま、つくれぽくださったみなさま、ありがとうございます♡
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