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びっくり!冷たいチーズフォンデュ
by 中医薬膳士清水えり
冷やしても固まらないチーズフォンデュです。 意外とさっぱりしてて、野菜がぽりぽりおいしくいただけます。 沢山人が集まるときにもお勧め~。
コツ、ポイント
チーズはチーズフォンデュに使う、エメンタールやグリュイエールのほかに、ゴーダチーズなど硬質で溶けるタイプのを使います。 マヨネーズやヨーグルトは完全に冷めてから加えないと痛むので注意!
材料
(作りやすい量)
ナチュラルチーズ
2種以上あわせて100g
白ワイン
大さじ3
プレーンヨーグルト
100cc
牛乳
100cc
マヨネーズ(ディフェ)
大さじ2
ローズマリー
1枝
ガーリックパウダー、ナツメグ
少々
キルシュ酒
小さじ1(お好みで)
スティック野菜やグリッシー二など
適宜
このレシピの生い立ち
フレンチのお店紹介でクールチーズフォンデュをみて、 そのレシピを低カロリーにアレンジしました。 (本元では生クリームやマヨネーズたっぷりだったのを牛乳や ヨーグルトに変えました。)
1.
白ワインにローズマリーを入れ、レンジで30秒かける。牛乳を加え、さらに1分。(分離しますが、気にしないでOK) ローズマリーを取り除き、チーズを刻んで加えてよく混ぜる。 溶けるまでレンジに30秒ずつかけて様子を見る。
2.
熱い内にキルシュを加える。冷めたらスパイス、マヨネーズ、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、きんきんに冷やして野菜をつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/392533
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