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♡フロランタンみたいな♥バナナケーキ♡
by Tmam
ふわふわ♡しっとりな自慢のバナナケーキに、香ばしく固めたアーモンドが、すごーくマッチしたとーっても美味しいケーキです☆
コツ、ポイント
焼き時間は目安です。使っているオーブンのクセに合わせて下さい☆ キャラメリゼしたアーモンドは、ワタシは多めに作って冷蔵保存して、色々トッピングしています☆
材料
(15cmシリコン丸型1個)
■
<バナナケーキ>
無塩バター
100g
砂糖
50g
卵
2個
薄力粉
130g
バナナ
1本
ベーキングパウダー
小さじ1
■
<キャラメリゼ>
グラニュー糖
30g
ハチミツ
35g
生クリーム
25ml
バター
15ml
スライスアーモンド
70g
このレシピの生い立ち
フロランタンを作った時の、アーモンドのキャラメルが冷蔵庫で待ってたので、子供が残したバナナとケーキでコラボさせました♥
1.
<準備> ・バターと卵を室温に戻しておく。 ・バナナは指でつぶしてレンジで1分加熱して粗熱を取っておく。
2.
<バナナケーキ>を作る。室温に戻したバターをボウルに入れクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を3回に分け入れその都度ふんわりするまでよく混ぜる。
3.
卵を2,3回に分け入れ、その都度よく混ぜる。バナナを加えて混ぜたら、粉類も加えサックリとゴムベラで混ぜる。 型に流し180℃に余熱したオーブンで40分焼く。
4.
ケーキが焼ける10分前に… <アーモンドのキャラメリゼ>を作る。 鍋にグラニュー糖、ハチミツ、生クリームを入れ110℃まで煮詰める。火を止めたらスライスアーモンド、バターを加える。
5.
焼けたケーキの上に4をのせ、また180℃で10分焼く。 焼き色を見ながら調整してください。
https://cookpad.com/recipe/392549
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