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鶏むね肉でジューシーチキンカツ
by フルーツフラワー☆
パサつきがちな鶏むね肉がひとくふうでジューシーに仕上がります♪
コツ、ポイント
肉と卵を絡めて、長く寝かせることがポイントです。
材料
(鶏むね肉2枚分)
鶏むね肉
2枚
☆卵
小さめ1個
☆塩こしょう
少々
☆サラダ油
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むねをより美味しく仕上げたくて♪
1.
鶏むね肉を揚げるサイズに切り分ける。 (お好みですが、うちは皮を剥いでます)
2.
ボウルに、☆と切った鶏肉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
3.
出来れば半日〜1日おくと、卵がお肉に浸透して仕上がりがジューシーになります。(大事ポイントです)
4.
揚げる1時間ぐらい前にはボウルを冷蔵庫から出し、常温まで戻す。
5.
薄力粉を混ぜ合わせ(右写真のようになります)、パン粉をつける
6.
180度の油でカリッときつね色に揚げたら、出来上がり♪
7.
うちでは、魚焼きグリル(水なしタイプ)に新聞紙を敷き、網に揚げ物をのせて、油ぎりしてます。(結構便利ですよ♪)
https://cookpad.com/recipe/3926090
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