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リメイクレシピ☆残った焼き魚で酢の物を!
by みっちいまま
前夜の残り物の焼き魚。そのまま温め直して食べるより、ひと手間加えて翌日の一品に! お酒大好きパパさんも大喜びの昭和の味☆
コツ、ポイント
焼き魚は白身魚が合うと思います。鯖やサンマは癖と脂が強いのであんまり向かないかもしれません。
材料
(2人分)
残り物の焼き魚(アジの開きや干しガレイなど)
1枚
きゅうり
1本
大葉
5枚
白ごま
適量
酢
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
昔、母がアジの開きなど残った時によく作っていた酢の物です。私流に大葉と白ごまを加えて夏らしく仕上げてみました。
1.
きゅうりは細切りにして塩をしておく。
2.
残り物の焼き魚〜今回はホッケの開きを使用〜の身をほぐしておく。
3.
合わせ酢を作る。 分量の酢、水、砂糖、塩を耐熱容器に入れてレンジ800Wで約1分温めて、よく混ぜて冷ましておく。
4.
きゅうりをさっと水で余分の塩を抜いて水気を絞り、ほぐした魚の身と刻んだ大葉と白ごまを合わせ酢に入れて混ぜる。
5.
10分ほど味を馴染ませてから器にこんもりと盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3926627
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