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茅乃舎の野菜だしdeチキンスープカレー
by ピュレグミ31
マイルドな辛さにコクがあり、でもサッパリしていて口当たりがよいです。
コツ、ポイント
チキンはフォークなとで穴を開けると、味がしみて美味しいです。 ゆで卵をそえるとまた美味しいです。
材料
(4人分)
チキン
300g
ニンニク
2片
玉ねぎ
2個
人参
2本
トマト
大1個
油(ニンニク炒める時)
適量
カレー粉(一回目)
大さじ1
カレー粉(二回目)
大さじ1
水
5カップ
茅乃舎の野菜だし
3~4袋
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
■
お好みで塩胡椒
■
お好みで茹でたまご
このレシピの生い立ち
茅乃舎さんのレシピを参考にしながら、アレンジしました。
1.
下ごしらえ チキンはお好みで6〜8個に切る。 ニンニクはつぶす。 玉ねぎ、人参、トマトは一口大に切る。
2.
鍋に油を熱し、潰したニンニクを炒め、チキンとカレー粉大さじ1を加えて炒める。
3.
水、野菜だし、玉ねぎ、人参、ローリエを加えて煮込む。
4.
カレー粉大さじ1をさらに加えたあと、コンソメをいれてさらに煮込む。
5.
玉ねぎ、人参が柔らかくなってきたら、トマトを加えて軽く煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3926690
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