文字サイズ:
小
中
大
印刷する
酸っぱくないうちの冷やし中華
by よっしー母さん
酸っぱいのが苦手なかたも、冷やし中華食べれますよ。
コツ、ポイント
もやし、玉ねぎは、つゆがあっさりしているのでこくをだすため炒めています。レンジでチンした時は、食べる時に、サラダ油などたらすといいでしょう。具は、冷蔵庫にあるものでOKです。
材料
(2人分)
中華麺
2玉
チャーシュー
2枚
玉子
1個
きゅうり
1/2本
もやし
1/4袋
玉ねぎ
1/4個
とまと
1/4個
麺つゆ(表示通り希釈)
600cc
万能ねぎ(小口切り)
お好み
胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
地元では、夏になると中華ざるといって、中華麺をざるそばのように食べます。もともと地元のラーメンは煮干しだしなので麺つゆで食べることに違和感は無いです。
1.
薄焼き玉子を作ります。まず水小さじ1強と 片栗粉少量 をまぜておき、そこに玉子を入れて作るとやぶれにくいです。
2.
玉子焼きフライパンで薄焼き作ります。 2枚出来ます。
3.
玉子が焼けたら、フライパンをさっとふき、 少量のサラダ油で、洗っておいたもやしをしんなりするぐらいまでいためる。
4.
次に同じ要領で、スライスした、玉ねぎをいためる。 玉子、もやし、玉ねぎを バットに広げて冷ます。保冷剤利用で時短です。
5.
きゅうり、チャーシューは、千切。ハムでもOK。 トマトも食べやすいようにスライス。
6.
玉子が冷めたら、きゅうりやチャーシューの 長さに合わせて錦糸玉子を作る。
7.
万能ねぎを小口切り。お湯を沸かす。
8.
お湯が沸く間につゆを用意する。 市販のそばつゆを、説明通りに薄めて二人分作る。 600ccあればよいでしょう。
9.
丼ぶりに、茹でて冷水で洗い、 水気を切った 麺を入れて具を盛り付ける。 つゆを入れて出来上がり。
10.
ラーメンなのにどうしてめんつゆと思われるかもしれませんが、夏になると中華ざるメニューがあるんです
11.
これは、それをざるそばにしないで、どんぶりでラーメンのようにして食べるものです。結婚して、旦那の実家で初めて食べました。
https://cookpad.com/recipe/3926717
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.