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夏の常備菜 なすの揚げびたし
by calme
いつでも手に入るなすですがやはり夏野菜!これからの時期おいしいですよね☆これからの時期は冷蔵庫に常備して、そのまま食べたり麺類にのせたりして食べています。我が家の夏にかかせない一品です。
コツ、ポイント
トンカツや唐揚げを週に1度か10日に一度作っていますが、ついでに作ります。衣がある揚げ物の前に揚げてくださいね。
材料
(作りやすい量)
なす
3本
シシトウ
5本
おろしショウガ
小さじ1
2倍濃縮めんつゆ
100cc
水
50cc
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
めんつゆを使ったレシピが大好き。簡単便利でおいしい。夏場の揚げ物は大変ですがコレを作るためというよりはついでの料理です。
1.
なすの皮を縞ができるようにたてにむいてからたてに4分の1に切りさらに半分に切る。
2.
保存容器(耐熱の方が安心)にめんつゆと水、ショウガを入れておく。
3.
高温の油でなすを揚げる。
4.
なすが色づいてきたら取り出してキッチンペーパーで油をとって2のつゆの中にひたす。
5.
荒熱がとれたら冷蔵庫に。出来上がり☆
6.
つめたくてつるっといただけます。冷蔵庫に一品あるだけでちょっと安心♪
https://cookpad.com/recipe/392736
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