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簡単☆全卵マヨネーズ
by ukulele大好き
全卵で作るまろやかなタイプのマヨネーズです
コツ、ポイント
分離しないコツはサラダ油の入れ始めを特に少しずつ入れる事です 泡立て器の代わりに電動ミキサーやバーミックスも可です、バーミックスは最初から材料全てを入れて撹拌します
材料
卵(M)
1個
酢
大さじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
白コショウ
少々
サラダ油
150cc
からし
好みで
このレシピの生い立ち
出来るだけカロリーオフでふんわり軽い口当たりのマヨが作りたくて考えました
1.
ボールに塩・コショウ・砂糖・酢・からしを入れます
2.
よく溶かします
3.
卵を割り入れます
4.
ほぐします
5.
泡立つ程度に混ぜます
6.
サラダ油を(出来れば)注ぎ口が付いたカップに入れます
7.
サラダ油を糸の様に滴下しながら撹拌します ※大さじ1ずつ入れては泡立てても出来ます
8.
クリーム状になれば出来上がりです
9.
冷蔵庫で保存しましょう
https://cookpad.com/recipe/3927764
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