新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^
コツ、ポイント
ちょっとした酒のつまみや、前菜に使えて便利です。最近は、しいたけとトマトだけで、しめじ使ってません。そんなに味変わらないですしね
2.
みじん切りにしたにんにくを、フライパンに入れる
3.
しいたけ・しめじを入れて炒め、鷹の爪を入れる。 ※辛いのが好きな人は早めに。好きじゃない人は遅めに入れる。めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、弱火で じっくり炒める。
4.
よく潰したアンチョビを入れ、固まりをしっかり解すように炒める。
5.
角切りにしたトマトを入れ、塩・黒胡椒・パセリを加え、お皿に盛って出来上がり。
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