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味わい深いフルーツ大福
by 読売KODOMO新聞
果物をもちもちの皮で包んだフルーツ大福。あんこや生クリームとあまずっぱい果物の相性は最高。味わい深さを楽しんじゃおう
コツ、ポイント
生地はかわくと、かたくなってしまうので、手早く作業するよ。作業していない時は、ラップをしっかりかけておこう。
材料
(5個分)
■
生地
白玉粉
150g
水
175ml
かたくり粉
大さじ3
■
中身
クリームチーズ(冷蔵庫から出しておく)
大さじ5
生クリーム
100ml
砂糖
10g
お店で売っているあんこ
小さじ5
イチゴ
5個
キウイ
半分
バナナ
半分
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
バナナは厚さ2㎝の輪切りにして、その輪を半分にカット。キウイは皮をむいて大きさ2㎝の四角い形に切るよ。
2.
イチゴはきれいに洗ってへたをとり、キッチンペーパーでふいておこう。ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て器で混ぜよう。
3.
耐熱ボウルに白玉粉、水を入れて、ゴムべらで混ぜたら、手でかたまりにするよ。
4.
ラップをふわりとかけたら電子レンジ(600W)で1分40秒温めるよ。
5.
一度水でぬらしたゴムベラで混ぜてから、もう一度ラップをかけて電子レンジで1分40秒温めよう。
6.
かたくり粉を広げたバットに生地を入れて、ラップをかけて手でさわれるくらいまで冷ますんだ。
7.
手にかたくり粉をつけて、生地を5つに分けるよ。生地をひっぱりながら、直径10㎝くらいに丸く広げて大福の皮を作ろう。
8.
できたらバットごとラップをして、かわかないようにしてね。
9.
いよいよ皮にフルーツをのせるよ。スプーンで皮にクリームチーズをぬったら、その上に、イチゴ、バナナ、キウイを並べよう。
10.
イチゴはさかさまに置くと、切った時にキレイに見えるんだ。最後にあんこ、生クリームをのせるよ。
11.
具をかざりつけた皮を手のひらの上にのせて、もう片方の手の親指と人さし指で周りの皮をはさんで、包み込もう。
12.
包んだ皮はくっつけてね。できたらひっくり返して、形をととのえたら完成だよ。
https://cookpad.com/recipe/3927957
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