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きゅうりとネギの甘味噌そうめん♪
by riebel
北京ダック風の味付け?です(^ ▽^ )野菜たっぷり、ひんやりツルっと召し上がれ☆
コツ、ポイント
めんつゆはかけつゆの濃さで用意してください。だいたいストレートの状態から、2倍に薄めた感じです(^ ^ )お好みでしょうがやごま油を混ぜてもいいかもしれませんね~
材料
(2人分)
そうめん
160~200グラム
きゅうり
1本
長ねぎ
1/2本
★鶏むね肉(ささみ)
どちらか
★豚バラ薄切り
100グラム
お酒
小さじ2
テンメンジャン
大さじ3~4
めんつゆ(かけつゆ)
100cc
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
北京ダックが大好きで、何かそうめんのレシピがないかな~って考えました☆ジャージャー麺とは全然違います(汗)
1.
きゅうりと長ねぎを千切りにして、冷蔵庫へ。お好みでねぎは水に軽くさらしてから冷やす。
2.
★鶏肉の場合。皿にのせて酒をふり、レンジで2~3分チンする。粗熱がとれたら千切りにして冷蔵庫へ。
3.
★豚肉の場合。鍋に水をいれ沸騰させ、酒を入れ豚肉をゆでる。色が変わったら冷水にとって冷やす。太めの千切りにする。
4.
野菜と肉が冷えたら、テンメンジャンで和える。固くて和えにくいときは、ごく少量の水でのばす。また冷蔵庫へ。
5.
そうめんを好みの固さにゆで、しっかりと水で冷やしてしめる。
6.
皿にそうめんを盛り、めんつゆをかける。そこに冷やしておいた具をのせ、ごまをふってできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/392822
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