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グリーンカップ
by しげちよ
辛ウマです。 緑の夏野菜で夏バテ予防♪
コツ、ポイント
●ピリ辛ですが、辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調節してください。(その場合味噌を少し増やす)逆に辛くしたい場合はごま油をラー油に変えたり、豆板醤を増やして味噌を減らしたりしてください。●そのまま食べれるように味付けしてありますが、物足りない場合は醤油やポン酢、甜麺醤と豆板醤を混ぜたタレなどをつけて食べてください。
材料
(8~10個位)
ピーマン
1袋(4~5個)
モロヘイヤ
1/2束
ニラ
1/3束
豚挽き肉
150g
○味噌
小さじ2
○砂糖
大さじ1
○豆板醤
小さじ1
○酒
小さじ1
○ごま油(ラー油)
小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油 ごま油
適量
このレシピの生い立ち
緑の夏野菜をたっぷり使ったスタミナ料理を食べたくて。モロヘイヤが肉種をふんわりさせてくれます。
1.
ピーマンは縦半分に切り、種と白い筋、へたを手でむしり取り、内側に片栗粉を振りかけておく。
2.
モロヘイヤは茎の固い部分を切り落として熱湯でさっと茹で、
3.
水にさらした後、固く絞って微塵切りにし更に包丁で叩く。 (茎の部分を重点的に)
4.
ニラも微塵切りにする。
5.
3,4、豚挽き肉、○の調味料を入れてよくこねる。
6.
5を1のピーマンに詰め、表面に薄く片栗粉を振り掛ける。
7.
フライパンにサラダ油とごま油を同じ位入れて熱し、種側から焼き目を付ける。両面軽く焦げ目が付くまで弱火で蓋をして焼く。耐熱皿に移し、ラップをしてレンジで火が通るまで加熱する。
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