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赤じそシロップ
by いでれー
夏にすっきりと美味しいシロップです。
コツ、ポイント
葉を入れた状態であまり煮詰めるとえぐみが出るので注意。さっと茹でる程度で大丈夫です。赤ワインのボトルにつめるととてもかわいらしいので、スクリューキャップのハーフの赤ワインボトルなどを取っておくといいと思います。
材料
(作りやすい分量)
赤じそ
1束
水
1リットル
砂糖
400g
酢
200cc
このレシピの生い立ち
赤いかわいらしい色が見たくて作る赤じそシロップ。ソーダで割るとさっぱりと美味しいジュースになります。焼酎を入れてソーダで割っても美味しいです。
1.
赤じそは葉を枝から外し、水でよく洗ってサラダスピナーなどでよく水気を切る。
2.
水を鍋に入れ沸騰させ、1を入れて茹でる。葉が緑色に変わったら引き上げて火を止める。
3.
2に砂糖を加えて火にかける。沸騰したらあくを取り、酢を加えて5分ほど中火にかけ、火を止めて冷ます。
4.
冷めたら瓶につめてできあがり。冷蔵庫で保管する。保存期間は半年くらいです。
https://cookpad.com/recipe/3929051
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