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らっきょうの甘酢漬♡
by みきりんこ
塩漬けしたらっきょうを(レシピID392069)を塩抜きして甘酢漬けにします♪ もう市販の物は買えないくらい美味しいですよ~(*^_^*)
コツ、ポイント
・2で陰干し後、水分がついてたらキッチンペパーなどでふき取ってください。・お酢やお砂糖の量はお好みで調整をして下さい。・何回か作ってみてお好みの味を見つけてくださいね♡
材料
らっきょう(塩漬け)
1kg
水
200ml
酢
500ml
砂糖
1カップ
赤唐辛子
1~2本
このレシピの生い立ち
父から教えてもらったレシピです。最近は自分でアレンジしてハーブを入れたりして、楽しんでます(*^_^*)
1.
1.塩漬けらっきょうを水に6時間漬け塩抜きする。 2.ざるにあけ2時間陰干しする。
2.
3.水、酢、砂糖を酸に強い鍋に入れ火をつけ砂糖が溶けるまで加熱する。 4.人肌くらいの温度にまで冷ます。 5.清潔な瓶に2、赤唐辛子を入れ4を入れる。
3.
6.ガーゼやラップで覆う。完成!! ☆一週間後位から食べれます。様子を見ながらどうぞ♡ ☆保存はできれば冷蔵庫がベストですが、無理なら涼しい場所で。
https://cookpad.com/recipe/392941
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