コツ、ポイント
最初の塩をして出た水分をしっかりと流してふき取ることで臭みがなくなります。オイルと一緒に冷蔵保存してください。
1.
マグロは塩をふって10〜15分おく。さっと洗って水気をしっかりキッチンペーパーでふき取る。
2.
厚手の鍋にオリーブオイルを少し入れてマグロを並べる。にんにく、ローリエを入れてマグロがヒタヒタになるまでオイルを足す。
3.
ふたをしないで中火にかけて、沸々してきたら、ふたをして弱火にして20分。
5.
塩胡椒、マヨネーズ、マスタードなどと一緒に食します。
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