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絶品!周さんちの中華茶碗蒸し
by ジルニャー
周 富徳さんの中華茶碗蒸しレシピをアレンジしました。 ひき肉を敷いて、ごま油&醤油&ネギをかけていただきます♪
コツ、ポイント
卵液はきちんとこし器でこすと出来上がりもキレイです。
材料
(4人分)
卵
4個
豚挽き肉
100g
■
(ひき肉用 下味)
塩・コショウ
少々
醤油・ごま油
少々
片栗粉
小さじ 1
とりがらスープ
2カップ
■
(合わせ調味料)
塩
小さじ 1
コショウ
少々
サラダ油
大さじ 1と1/2
醤油
小さじ 2
ごま油
小さじ 2
長ねぎ(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
周さんのレシピを作りやすいようにアレンジしてみました。
1.
ボールに卵を割りほぐし、合わせ調味料を混ぜ合わせる。さらに、とりがらスープを混ぜ合わせこし器にくぐらせる。
2.
豚挽き肉には下味をつけ揉み込んでおく。
3.
深めの器に下味をつけた挽肉を敷き、次に卵液を静かに流し込む。
4.
蒸し器に入れて中火で7~8分ほど蒸す。 蒸しあがったら、醤油・ごま油を表面に回しかけ、小口切りした長ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/393077
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