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絶品!牡蠣のオイル漬けペペロンチーノ
by Томтом
そのまま食べても美味しい牡蠣のオイル漬け。 その香りを楽しめる絶品パスタです。 写真は3人前です。
コツ、ポイント
牡蠣は1つ細かく切って入れると全体的に味わえます。 丸ごと入れる牡蠣は、食べた時冷たくない位炒めればOK。 キノコは何でも良いですが、通常2種類以上入れると美味しいです。
材料
(2人前)
パスタ
200g
牡蠣のオイル漬け
5個(好きなだけ)
しめじ
100g
舞茸
100g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
白ワイン
70ml
このレシピの生い立ち
店頭で牡蠣のオイル漬けを見た瞬間から、パスタを作りたいとしか思いませんでした。 思った通り、美味しいパスタができました〜。
1.
にんにくは潰して微塵切りに、鷹の爪は種を取って、牡蠣1つを細かく切る。 キノコをほぐしておきます。
2.
お湯に塩を入れ、沸かしておきます。
3.
フライパンにオイル漬けのオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを移していきます。
4.
パスタを茹で始めます。
5.
キノコを入れて軽く炒めます。
6.
細かく切った牡蠣を入れ、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。
7.
牡蠣を焼いていきます。 軽く焼き色をつける感じで。
8.
パスタの茹で汁をおたま1杯入れて、かき混ぜます。
9.
アルデンテに茹で上がったパスタを投入します。
10.
塩胡椒で味付けをして、手早く混ぜ合わせます。 最後に牡蠣のオイル漬けのオリーブオイルを回しかけます。
11.
器に盛り付けて完成。
12.
2016/7/21 人気検索でトップ10に入りました〜。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3931027
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