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☆ 姫竹と人参のきんぴら炒め(節約料理)
by miーko9933
☆ 姫竹の硬い部分を利用し、きんぴらにしました。フライパン1つで、手軽にできる節約調理です。
コツ、ポイント
☆今回は、自宅で茹でた(硬い部分や折れた部分)物を使用しました。市販品水煮袋詰めで良いです。市販品は、味を含ませる時間を、調整して下さい。 煮物に、ザラメ砂糖・松山あげを使用すると、こくが出ますが、砂糖や揚げ玉で充分対応できます。
材料
(☆4人数分 )
*姫竹
250㌘
*人参
1本
*水
150㏄
*だしの素
小さじ1
*ゴマ油
大さじ1.5
◎濃縮麺汁(3倍)
大さじ2(市販品)
◎鷹の爪
1本
◎松山あげor揚げ玉
大さじ1.5(市販品)
◎ざらめ砂糖or砂糖
小さじ1
◎正油
大さじ3
*すりえごまor
大さじ1(市販品)
■
白すりごま
このレシピの生い立ち
☆きんぴら=ごぼう+人参と思いますが、節約(姫竹)も美味しいです。
1.
*姫竹を一口大+人参一口大に切り→ボールに入れて置きます。
2.
*フライパンを中火で熱し、ゴマ油1.5が温まってから、姫竹+人参の切った物を炒めます。
3.
*コンロは中火、水150㏄+だしの素+松山あげ++濃縮つゆ汁+ザラメ砂糖の順に加え炒め、ガラス蓋をし2分位~蒸し煮ます
4.
*全体が、しんなりしたら味見をし、3~4分位煮含めます。更に鍋縁に正油を回し掛けるます。 鷹の爪細かく切り入れます。
5.
*更に汁気が無くなる位、炒り煮をします。味を含ませる為、少し冷まします。
6.
*器に盛り高に盛り付け上に、すりえごまを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/3931212
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