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母が居酒屋さんでイカ焼きのコツを教えてもらい、実家で定番になっていたものを私も教えてもらいました。バターで焼いてからお酒とだしで蒸し焼きにするのがポイントで、分量は自分好みで自己流です。母の方がおいしいかな^^?