文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスと万願寺の肉みそ炒め
by ツンツン48
甘辛い肉みそでご飯が進むおかずです。
コツ、ポイント
ミンチ肉の脂が多く出た時は、ペーパーで吸わせてとる。脂好きなら豚ミンチでもいいです。好みで、生姜や七味を加えても美味しいです。
材料
(3人分)
長ナス
1本(150g)
万願寺とうがらし
6本(100g)
ミンチ肉
100g
■
合わせ調味料
みそ
大さじ3
酒
大さじ2
オリゴ糖
大さじ2
水
大さじ2
顆粒出汁
小さじ1
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
少し残っていたミンチで肉みそを作る事にし、身近にあったナスと万願寺とうがらしを入れて炒めたら、なんとご飯の進む美味しいおかずになりました。
1.
調味料をあわせておく
2.
ナスビのヘタとガクをとり、3センチぐらいの乱切り。万願寺のヘタとり食べやすく乱切りにし、種をとる。
3.
テフロン加工の鍋を中火で温めミンチ肉を色が変わるまで炒める
4.
ミンチから出た脂をナスビに吸わせるように炒める。(やや弱めの中火)5分程
5.
色が変わったら万願寺を入れ緑色が鮮やかになるまで炒める(5分程)
6.
合わせておいた調味料を入れて、弱火で焦げないように時々混ぜながら煮詰める。(10分程)
7.
全体に味が馴染んで調味料がなくなれば火を切る
https://cookpad.com/recipe/3931384
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.