※このレシピは、パナソニックのホームベーカリーSD-BMT1001を使用して作成しています。
コツ、ポイント
ナッツたっぷり、玄米粉を使った滋味豊かなパン
材料
(8個分)
水※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を使う。
180g(mL)
ピーカンナッツ(5mm角に砕いて150℃のオーブンで5~6分ロースト)
20g
かぼちゃの種(5mm角に砕いて150℃のオーブンで5~6分ロースト)
20g
1.
●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。
2.
パンケースに、パン羽根をセットする。
ドライイースト以外の小麦粉、水などをパンケースに入れる。
3.
パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを、レーズン・ナッツ容器にナッツ類を入れる。
4.
メニュー「パン生地コース」を表示させ、「レーズン:選択」を押して「あり」を選び、スタートする。
5.
ピッピッと鳴ったら「取消」を押して生地をすぐ取り出す。
6.
※そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。
7.
スケッパーで生地を8等分する。
きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
8.
●成形する
とじ目を上にして手のひらで少し押さえ、三つ折にし、軽く転がして形を整える。
9.
●発酵させる
霧吹きをして、30~35℃で30分(約2倍の大きさになるまで)発酵させる。
10.
●焼く
はけで牛乳を塗り、かぼちゃの種を2つずつ乗せる。
220℃に予熱したオーブンで約16分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3931441
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