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サクサク軽い♪アイスボックスクッキー
by みみーな
間違いから生まれたレシピです。昔よく作っていた、アイスボックスクッキーを作ろうとして、記憶に頼ったので、分量を間違えてしまったのですが、サクサクと、とても軽い仕上がりに。息子も気に入った様なので、これはこれで、レシピとして使う事にしました。
コツ、ポイント
焼くと膨らむので、間をあけて並べる事。焼き上がりが、柔らかい感じがする時は、クッキーを重ねず、よく乾かすとカリッとします。
材料
(約50枚)
無塩バター
120g
グラニュー糖
60~70g
卵
1個
薄力粉
170g
ベーキングパウダー
大さじ1
バニラオイル
10滴
このレシピの生い立ち
アイスボックスクッキーを作ろうとして、うっかりと分量を間違えてしまいました。でも、出来上がりは、いつものものより軽く、息子は、食べ易そうにしていたので、レシピとして使う事にしました。
1.
バター、卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは、一緒にしてふるっておく。
2.
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。
3.
ほぐした卵を加えてよく混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜる。
4.
粉類を加え、木べらで混ぜる。
5.
生地を4等分して、それぞれラップの上に置き、15cm位の棒状にして、くるむ。
6.
冷凍庫に入れ、固くなるまで待つ。
7.
生地を取り出し、ラップを取り、5mm幅に切る。
8.
クッキングシートを敷いた天板に、間をあけて、クッキーを並べる。
9.
180度のオーブンで20分焼く。
10.
焼きあがったら、天板から外し、1列並べにして、よく乾かす。
https://cookpad.com/recipe/393166
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