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魚河岸あげのみそしょうが炒め
by ふっかりんこ
お肉なしでも立派なおかずの1品になります。
コツ、ポイント
今回はモロッコいんげんを使いました。
材料
(2人分)
紀文「魚河岸あげ@」
1袋
なす
2本
玉ねぎ
1/4個
いんげん
6本
・みそ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・しょうが
1かけ
塩
ひとつまみ
油
大さじ1~2
ごま油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ちょっとお肉を控えたかったので、代わりに魚河岸あげを使いました。ジメジメしてきたので、コクがあって、でもさっぱりして欲しかったので しょうがも入れました。
1.
なすは半分に切りまた8等分に切る。 ザルに入れ、塩で軽くあえる。 5分ほどしたらペーパーで水分をとる。
2.
玉ねぎはなすと同じ大きさに切る。 魚岸河あげは1個を4等分に切る。
3.
いんげんも同じくらいの長さに切り、水で洗い、ラップに包んで600wで1分加熱する。
4.
みそ、みりん、酒とおろしたしょうがを入れ混ぜておく。
5.
フライパンに油をしき、なすを入れ油がまわったら玉ねぎを入れ、さらに魚岸河あげを入れ、ふたをして2分加熱。
6.
ふたをあけ、4のたれを入れて混ぜる。最後にごま油を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3931936
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