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ドライカレー
by yum77
テレビを見て、自分流にアレンジして作ってみました。家族からはリピートの声がありました(⌒▽⌒)
コツ、ポイント
玉ねぎは透き通るまで炒めてから人参、ニンニク、生姜汁を炒めて、その後スパイスを加え炒める。ご飯は少し硬めがいいかも。
材料
(4〜5人分)
合挽き肉
350g
玉ねぎ
大1個
人参
1/2本
ニンニク
1片
生姜しぼり汁
大さじ1
■
※スパイス
カレー粉
大さじ3
コリアンダー
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
ブラックペッパー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
塩
大さじ1/2
■
※
ローリエ
1枚
マンゴーチャツネ(市販品)
22g
フォンドボー(市販品)
40g
水
150cc
白ワイン
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
■
※トッピング
■
パプリカ
■
タケノコ
■
ズッキーニ
■
ゆで卵
■
アスパラガス
このレシピの生い立ち
巨匠の番組を見て、どうしても食べたくなって作ってみました。
1.
玉ねぎ・人参・ニンニクをみじん切り(なるべく細かく)
2.
生姜をすりおろし、絞る。
3.
スパイスをそれぞれ計って一皿にまとめておく
4.
フライパンに、玉ねぎをいれ、透き通るまで炒める
5.
人参・ニンニク・生姜汁を加え炒める
6.
挽肉を切るように炒める
7.
スパイスをいれ炒める
8.
水・ローリエ・ケチャップ・オイスターソース・白ワイン・マンゴーチャツネ・フォンドボーを加え煮る
9.
汁気が少なくなるまで煮詰めて完成
10.
トッピング野菜はオリーブオイルで軽く炒めておく。塩こしょう少々
https://cookpad.com/recipe/3932212
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