3色(赤*黄*緑)の彩りをひとつのおかずで☆簡単でお弁当にもってこいです。
コツ、ポイント
炒り卵はあとで炒めるので半熟で取り出してください。
ほうれん草でも代用できますが、あく抜きしてから炒めていただいたほうがよいと思います。
このレシピの生い立ち
お弁当用に1品で彩りのあるおかずを作りたくて。
1.
小松菜は3センチほどに切る。カニカマは横に半分にし、あとは適当に割いておく。
2.
卵を溶いて、油をひいたフライパンで大きめの炒り卵を作り、一旦取り出す。
3.
油を少し足して、小松菜の茎の部分を先に炒める。少し炒めたところで葉の部分とカニカマを入れさっと炒める。
4.
全体に油がまわったら炒り卵を戻し入れ、鶏がらスープのもとと胡椒を加えて全体に馴染んだらできあがりです。
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