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簡単マグロと鶏肉のハンバーグ♪デミソース
by 331ミミイ
マグロと鶏挽き肉を使った、ヘルシーなハンバーグです!! 簡単、デミソースでご飯にもパンにも合うおかずです♪ お弁当にも*
コツ、ポイント
生姜は、なるべく生の物を使い、少し多めに入れると、マグロの臭みが和らぎます(^_^) ソースは弱火で、煮詰め過ぎない方が、さっぱりします! ソースに入れるきのこは、あるものでOKです! 写真は、仕上げにパセリをかけました♪
材料
(4~5個分)
■
ハンバーグのタネの材料
マグロ(冊や切身、叩き等)
150g
鶏挽き肉
150g
玉ねぎのみじん切り
2分の1個分
生姜すりおろし
1カケ分(大1くらい)
片栗粉
大2
胡椒
少々
ナツメグ(無くてもOK、あれば)
少々
サラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用)
焼き用、適量
■
ソースの材料
玉ねぎ
2分の1個
しめじ
2分の1株
エリンギ
2本
水
100ml
ケチャップ
大6
ソース
大5
ポン酢
大3
にんにくチューブ
少々
このレシピの生い立ち
マグロを使った、ハンバーグにしたかったので(*^-^*) 手作りデミソースのお魚ハンバーグにしました♪
1.
玉ねぎの半分は、みじん切りにして皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで2分チンして冷ます。
2.
玉ねぎの残り半分は、ソース用に、5mm幅にスライスする。
3.
エリンギは薄くスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。
4.
小鍋にソースの調味料を入れて、沸騰したら、ソース用の野菜を入れる。
5.
ソースが再び沸騰したら、よく混ぜてから、弱火で10分煮る。
6.
マグロは、包丁で叩いて、ミンチにする。 ※スーパーですでに叩きになっている物を使ってもOKです(^^)
7.
ボウルに、ハンバーグのタネの材料を入れる。
8.
ハンバーグのタネを、よく捏ねる。
9.
フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。
10.
ハンバーグに焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
11.
蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。
12.
ハンバーグに火が通ったら、皿に盛ってソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/3932606
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