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キャベツとあみえびの、豆腐のっけ盛り♫
by あさコロモ
あみえびから、いいだしでます! 1人で1丁食べたくなっちゃう、サラダ感覚のボリューム冷奴です。
コツ、ポイント
できればあみえびが美味しいですが、桜えびなら小さめのものを使ってください。 混ぜたてでも美味しいし、混ぜてからしばらくおくと、しんなりしてくるので、お好みのタイミングで。 ご飯や麺に絡めても、美味しいですよ。
材料
(2〜3人分)
豆腐(木綿でも絹でもOK)
1丁
キャベツ
200g
あみえび(なければ桜えび)
20g
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
白ごま
大さじ1/2〜1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
あみえびがたくさん入って安く買えたので、あみえびの塩分と旨みが、豆腐に合うのではと考えたレシピです。 グリーン、ピンク、白の色合いも食欲をそそります。
1.
キャベツは千切りにし、塩小さじ1/2で塩もみし、15分おく。 しんなりしたら、絞って水気を切る。
2.
あみえび、鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油、白ごま、こしょうを混ぜる。(えびの塩分によって、塩味を調整してください)
3.
好きな大きさに切り分けた豆腐に、たっぷり乗せる。 お好みで、ラー油をたらしても、美味しいです。
4.
塩昆布入れてみました。美味☆
https://cookpad.com/recipe/3933503
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