鱈はたいていお鍋にするのですが、たまにこんなスープもおいしいものです。
コツ、ポイント
しょっつるは魚介のスープにコクを出してくれます。
はまぐりの代わりにあさりでも。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースをアレンジして簡単に。
1.
たらを食べやすく切って、塩コショウ、白ワイン少々を振りかけておく。
はまぐりは砂出しして、殻をこすりあわせて洗う。
2.
じゃがいもは5~6mmに切って水にさらす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
4.
たらを加えて両面を焼き付け、白ワイン、水、コンソメ、ベイリーフを加えて煮る。
5.
煮立ったら、カレー粉、水煮トマト、じゃがいもを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
6.
はまぐりを加え、蓋をして、貝が開くまで蒸し煮する。
あればしょっつると塩こしょうで味を整える。
7.
器に盛って、ディル、パセリのみじん切り等をあしらって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/39335
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.