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里いもといちごのアイスクリーム
by 映画にがくてあまい
まるでジェラート! キャラメリゼの甘みと香ばしさがアクセント!
材料
(4人分)
里いも
正味200g
いちご
10粒
豆乳
150ml
メープルシロップ
大さじ7
オリーブ油
大さじ1
本みりん
大さじ3
バニラエッセンス
少々
塩
ひとつまみ
くるみ、アーモンド
合わせて130g
■
A
てんさい糖
50g
メープルシロップ
小さじ2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
原作コミックス第3巻収録の第16話に登場! 里芋は飽きたというマキも驚きの絶品スイーツ!
1.
里いもは竹串がスッと通るくらいまで蒸し、皮をむいて乱切りにする。いちごは半分に切る。
2.
フードプロセッサーに材料をすべて入れ、なめらかにする。(空気を入れるため何回もガガーッとする)。
3.
容器に流し入れ凍らせる。食べる際は常温にしばらくおくか、フードプロセッサーにかけて滑らかする。
4.
アーモンドを粗く刻み、くるみとともに170℃のオーブンで5分ローストする。
5.
鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てて5を加え、かき混ぜる。
6.
白っぽくなってきたら弱火にし、キャラメル状になったらオーブンシートに広げて冷ます。
7.
細かくカットする。※密閉容器に入れて保存可能。
8.
器に盛って8をちらす。好みでいちごを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3934020
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