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トマトで煮る♪ココナッツシーフードカレー
by aYaNe_O
ココナッツの甘~い香とシーフードの味が美味しいです♪
コツ、ポイント
弱火~中火でじっくり煮込むと美味しくできます(´V`)♪
材料
(4人分)
シーフードミックス(冷凍)
200g
玉ねぎ
1玉
人参
1本
トマト
1個
ココナッツオイル(orサラダ油)
大さじ1
カレールー
1/4パック
ココナッツミルク
200g
水
150cc
岩塩(塩)
少々
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
普通のカレーはそろそろ飽きたのでアレンジしてみました( ´艸`)♡
1.
シーフードミックスは解凍し、水気をキッチンペーパーで拭き取る
2.
玉ねぎはスライス、人参は1口サイズ、トマトを角切りにする
3.
鍋にココナッツオイル(orサラダ油)を入れ、玉ねぎ→人参の順に中火で炒める
4.
玉ねぎの色が透き通ったら、トマトを加えて中火で炒める
5.
シーフードミックスを加えてよく炒める
6.
トマトが煮えてきて汁っぽくなり沸々してきたら、カレールーを入れて溶かす
7.
ココナッツミルクを加えて全体をさくっと混ぜ、中火で5分煮る
8.
水と岩塩(or塩)、塩こしょうを加え、全体を混ぜて中火で15分煮る
9.
※火が強いと感じた場合は弱火にする ※味見をして、岩塩、塩こしょうの量は調節する
10.
☆完成☆
https://cookpad.com/recipe/3934122
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