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ジャガイモのそぼろ煮
by 3匹のこぐま
味噌の風味でそぼろ煮が更に美味しく。 ごま油の香りでお箸が止まりません。
コツ、ポイント
ジャガイモが柔らかくなるまでの工程はレンジでも。 後は比較的強めの火力で一気に作ります。
材料
(4人分)
小芋
20個
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
ひき肉(今回は鳥ムネ肉のひき肉)
100g
ほんだし
ひとつまみ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
味噌
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水溶き片栗粉用の水
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家から小さいジャガイモを沢山もらったので、美味しくいただけるレシピを。
1.
ジャガイモはよく洗い、芽を取り一口大に切る。 (小芋なら半分くらいに)
2.
深めのフライパンか、鍋に芋とサラダ油を入れ油が回るまで炒める。
3.
ジャガイモが浸かるくらいに水を入れ、塩ひとつまみを入れジャガイモにすっと箸が刺さるくらいまで弱火で茹でる。
4.
ジャガイモが柔らかくなったらひき肉、ほんだし、酒、砂糖、醤油を入れて強めの中火で煮る。
5.
みりん、味噌を入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、ごま油を入れてさっと混ぜれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3934681
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