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コーンサブジ インド料理
by 私とインド
バビ(グジャラート州にいるインド人のお姉さん)から教わったレシピです。とうもろこしが安い今の季節に♪
コツ、ポイント
インド料理ですが甘い味です。辛くしたい場合は、レッドチリを多くしてください。 チヤパティやナンと一緒に食べるとおいしいです。
材料
(4人分)
とうもろこし
2本
■
ミキサーですりつぶす
玉ねぎ
1個
にんにく
2粒
■
スタータースパイス
マスタードシード
小さじ3/4
クミンシード
小さじ1/2
クローブ
3粒
シナモンスティック
1本
ターメリックパウダー
小さじ1
レッドチリパウダー
小さじ1/4
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
■
ミキサーですりつぶす
トマト(大)
1個
ピーマン
2個
ピーマン(みじんぎり)
2個
油
大さじ2
水
1カップ
このレシピの生い立ち
バビはインド人夫のお兄さんの奥様。自宅に訪問中にメモしたレシピを分量を量って作成しました。 ミキサーにかけるのは手間ですが、夫も納得のおいしさです。
1.
下準備 とうもろこしは粒を取り出す。玉ねぎとニンニクはミキサーでペースト状にする。トマトとピーマンもペースト状にする。
2.
深手の鍋かフライパンに油を入れ熱する(中火)。スタータースパイスを入れる。
3.
マスタードシードがはじけてきたら、玉ねぎとニンニクペーストを入れて5分ほど炒める。
4.
トマトとピーマンのペーストを入れる。ピーマンのみじん切りも入れて炒める。
5.
ターメリック、レッドチリ、塩、砂糖を入れる。
6.
コーンと水を入れて沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で水分がなくなるまで炒める。
7.
これで完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3935008
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