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切干し×花麩のチア*もずく酢和え
by ミッキーアン
切り干し大根と花麩をもずく酢とチアシードで和えた一品。食事の一品・おつまみにもどうぞ。
コツ、ポイント
もずく酢は商品により味・容量が異なるので、適宜調整してお使いください。今回70g入り1パックを使用しています。 花麩は文化麩などでも結構です。
材料
(2人分)
もずく酢
70g入り1p
ファイン チアシード
小さじ山盛り1
水
大さじ2
切り干し大根
1つまみ
酢・昆布茶(又は塩)
各少々
花麩
6枚
酢・塩・蜂蜜
各少々
枝豆
10粒程度
胡桃
2~3粒
酢・醤油など
味の調整に
大葉
適量
わさび
お好み量
エゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根と花麩のもずく酢和えにチアシードをプラスして、独特の食感を楽しみました。
1.
今回ファインスーパーフードの「チアシード」を使用。 チアシードに水を加えて戻す。
2.
花麩は水で戻して絞り、酢と塩、蜂蜜少々をもみ込んでぎゅっと絞る(崩れない程度に)。
3.
枝豆は解凍してさやから外す。切り干し大根はもみ洗いして水で戻し、酢と昆布茶をもみ込んでおく。
4.
ボウルに枝豆と花麩を入れる。
5.
もずく酢(50g入り1p)と1の地アシードを入れてざっと混ぜ、酢や醤油などで味を調える。
6.
切り干し大根を加えてざっと和え、再び味を見て調える。
7.
器に盛りつけて大葉をあしらう。
8.
大きく砕いた胡桃を散らし、わさびを添えてエゴマ油をまわしかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3935224
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