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塩麹でやわらか豚ロースの酒蒸し♪
by ☆さぉりんご☆
漬け込んで焼くだけ☆簡単に美味しく!そして柔らかく~(*´ω`*)ご飯進んじゃいます(*^^*)
コツ、ポイント
焦げやすいかもしれないので、様子を見ながら火を弱めたりして下さい!
材料
(2~3人分)
豚ロース厚切り
4枚
塩麹
大さじ4
ニンニクチューブ
3~4cm
酒
大さじ3 ~4
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉でよく作っていて、豚ロースでもやってみたらめちゃくちゃ柔らかくてビックリ!!
1.
豚ロースを1cm幅に切って塩麹とニンニクで漬け込んで冷蔵庫に入れておく。今回は4時間漬け込みました。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。温まったらお肉を入れて重ならないように広げる。広げたら触らずそのまま。
3.
お肉の色が変わってきたら、お酒を入れて中火より少し弱めにして蓋をして蒸し焼き。5分したら軽く混ぜる。更に蓋をして5分。
4.
最後に少し火を強めて炒めて汁気を少し飛ばしたら完成~☆
5.
今回使用した塩麹はこちらです。
https://cookpad.com/recipe/3935551
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