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ツルムラサキのサブジ
by 築山紀子
野菜のスパイス煮♪つるむらさきは独特のぬめりと高い栄養価があります。カレー風味でお酒のおつまみにもオススメです。
コツ、ポイント
スパイスが無い場合は、カレーパウダーで代用して作ってみてください。
材料
(2人分)
つるむらさき
150g
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
小さじ1
クミンシード
小さじ1/4
ガラムマサラ
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1/4
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
つるむらさきは、おひたしすることが多かったので http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
玉ねぎは薄切りする。 つるむらさきは2~3㎝幅に切る。
2.
小鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ温め、 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3.
②に材料の全てを入れザッとかき混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮する。
4.
蓋を開け、水分が飛ぶまで火にかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3935731
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