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ジャガイモとピーマンのカレー炒め
by Miquit@
カレーの風味が食欲をそそります♥暑い日はスパイシーなもので元気をチャージ☆
コツ、ポイント
カレーパウダーは、辛さのお好みに合わせて種類を選んで下さい。 お子さまにはオリエンタルカレーなどの刺激の少ないものを、大人向けにはガラムマサラなどのホットなものを☆
材料
ジャガイモ
2個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
豚ひき肉
100g
すりおろしにんにく
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
カレーパウダー
小さじ1
醤油
小さじ1
マヨネーズ(カロリーオフ)
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブ油(炒め用)
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
暑くてなんだかだるいので、スパイシーなもので気分転換☆カレーの風味で食欲増進♪元気の出る一品になったなぁ♪という自己満足の覚書です☆
1.
ジャガイモは洗って皮を剥き、櫛形に切る。 ピーマンは洗って種を除き、細切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
2.
ジャガイモをシリコンスチーマーに入れて蓋をし、700wの電子レンジで3分加熱する。
3.
フライパンにオリーブ油えお熱し、2とピーマンを炒める。ジャガイモに焼き色がつき、ピーマンに火が通ったら一旦皿に取り出す。
4.
同じフライパンに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。油気が足りないようならオリーブ油を足し、軽く塩コショウする。
5.
玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてよく火を通し、醤油、カレーパウダー、マヨネーズを加えてよく炒め合わせる。
6.
マヨネーズが溶けてよく馴染んだら、3を戻し入れて炒め合わせる。カレーが芋によく馴染んだら、火から下ろして皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3935749
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