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焼き茄子♪
by みゆたけ♪
茄子のオーソドックス、シンプルなメニュー♪茄子の時期には頂きたい(≧∇≦)
コツ、ポイント
焼き茄子の皮をむく時、氷水に茄子をつけてしまうやり方も有りますが、茄子に余分な水分が加わってしまうのでオススメはしません。 茄子が大きかったりして火が通りにくそうな時は、フォークで数カ所刺して焼くと早く柔らかくなってくれます。
材料
茄子
2本
しょうが(すりおろし)
適量
醤油
適量
鰹節
小パック1/2袋
このレシピの生い立ち
実家の料理屋で夏に良く出ていたメニューです。 夏になると「焼き茄子」食べたくなります。 冷たく冷やした焼き茄子も美味しいですよ(♡´▽`♡)
1.
茄子を洗ってから、グリル強火で焼きます。
2.
茄子の皮が焦げるくらいまで焼きます。 全ての面を焼きます。 茄子が柔らかくなったらグリルから出します。
3.
皮を剥きます。 ヘタの下当たりの皮を包丁で1周切ると剥きやすいですよ。
4.
ボールに氷水を用意します。 焼き茄子が熱いので指先を冷しながら剥いて下さい。
5.
食べやすい大きさに切って下さい。
6.
すりおろし生姜、鰹節、醤油をかけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/3936467
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