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簡単ヘルシー お豆腐入りおろしハンバーグ
by 青麺記
お豆腐入りでヘルシー! パン粉の代わりにお麩を使うのがカロリーダウンの秘訣!
コツ、ポイント
大葉、アスパラ、しめじは彩りなので無くても構いません。 作例のハンバーグはレシピの1/2の分量です。
材料
(1人前)
○豚挽き肉
50g
○木綿豆腐
1/8丁
○玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
○椎茸(みじん切り)
1枚
○お麩(すりおろし)
5枚
○卵の白身
1個分
○塩・胡椒
少々
○ナツメグパウダー
少々
大根おろし
適量
しめじ(あれば)
適量
アスパラガス(あれば)
1本
万能ネギ(小口切り)
適量
大葉(あれば)
1枚
生七味(お好みで)
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
夏場にヘルシーでサッパリしたハンバーグが食べたくて
1.
予め大根おろしを作っておく。しめじは石付きを取りほぐしておく。アスパラは下5cm位をピーラーで皮むきし斜めにカットする。
2.
木綿豆腐はよく水切りしておく。しめじとアスパラはレンジで1~2分ほど加熱しておく。万能ネギを切っておく。
3.
○の材料を良く混ぜ、粘りが出たら手にサラダ油(分量外)を塗りタネを丸めます。
4.
丸めたタネを両手でキャッチボールをして空気を抜き、形を整えて真ん中に少し凹みを付けます。
5.
フライパンにサラダ油(分量外)を引き中火位でタネを焼き、焼き色が付いたらひっくり返して弱火にする。
6.
火を弱火にしたらお酒(分量外)を大さじ1杯ほど入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
7.
竹串を刺して濁った汁が出てこなければ焼き上がりです。
8.
器に大葉を敷き、その上にハンバーグを乗せ、その上に大根おろしを乗せ、万能ネギとお好みで生七味を散らす。
9.
ハンバーグの周りに彩りで2でレンチンしたアスパラとしめじを散らして完成です。ポン酢をかけて頂いて下さい。
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