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ひげ根も食べちゃおう!とうもろこしごはん
by あさコロモ
甘みたっぷりの旬のとうもろこしを、余すことなく食べ尽くします!芯もひげ根もいい調味料になりますよ。
コツ、ポイント
芯から甘みとだしが出るので、一緒に炊きます。実が少し残っていても大丈夫です。 ひげ根も新鮮でやわらかいものなら、美味しく食べられますよ。しょうゆ、塩は、お好みで調整してください。
材料
(4人分)
米
2合
とうもろこし
1〜2本
酒
大さじ1
塩
小さじ1
バター
10g
しょうゆ
小さじ1/2
黒こしょう
お好みで
■
ひげ根用片栗粉
このレシピの生い立ち
とうもろこしの甘みを生かして、バターピラフ風に炊き込みごはんにしてみました。
1.
とうもろこしは、長さを半分か、3等分にし、立てて上から包丁を入れ、実を削りとる。 長さは、手でポキっと折れます。
2.
綺麗に取りたい方は、こちら。 わりばしで1列ずつ取ることもできます。先が斜めになったわりばしがいいです。
3.
少し時間はかかりますが、根本から綺麗にとれます。
4.
米、水、酒、塩、とうもろこしの実、芯もいれ、炊飯する。 塩麹を使う場合は、塩、酒を入れず、塩麹大さじ2を入れてください。
5.
炊けたら芯は取り出し、しょうゆを香り付けにひと回し。バター、黒こしょうを加え、バターが溶けたらよく混ぜ、塩で調整する。
6.
ひげ根(茶色くないもの)は、さっと洗って、水気をとり、片栗粉を付けて、揚げ焼きする。 ごはんのトッピングになります。
7.
ごはんに、ひげ根をトッピング
8.
お弁当に。
9.
シンプルに。バターなしでもとっても美味しいです♡ その場合、お好みで塩、しょうゆを少し多めに調味してください。
https://cookpad.com/recipe/3937480
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